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“闽南之声”广播 中华老字号“陈有香”简介
来源: 作者: 发布日期:2016-06-06 访问次数:1190
“厦门闽南之声”广播 ,详细介绍了“厦门市陈有香调味品有限公司”

福建省著名商标“陈有香”系国家商务部首批认定的“中华老字号”。

该品牌创始人陈有香先生在上世纪三十年代出洋到马来西亚,拜当地印度人为师学制沙嗲酱、咖喱粉、五香粉等多种调味品的制作手艺,十年磨一剑,掌握了多种调味品的制作手艺。四十年代,陈有香从马来西亚回国后,在厦门市营平路39号,也就是现在的营平农贸市场内开设了“陈有香调味社”。他不落框套,立意创新,把单一的酱体“沙嗲酱”又开发了便于携带和保存的粉状,并取名为“沙茶辣”,酱体则取名“沙茶酱”,同时把配料由原来的十余种增加到二十余种,弥补了国内沙茶辣的空白。沙茶辣、沙茶酱从厦门流传到泉州、漳州、广东、汕头等地 。

如今“陈有香的调味社”已由原始的小作坊发展为具有一定规模的福建省著名商标、中华老字号“厦门市陈有香调味品有限公司”。

厦门市陈有香调味品有限公司主要产品有沙茶辣、咖喱粉、香辣油、肉香粉、胡椒粉、火锅酱;麻辣酱;辣椒酱;蒜蓉辣酱;椒盐;五香粉;八角粉;辣椒粉;海鲜调味料;肉味调味料;鸡精调味料等等。

系列产品一、沙茶辣

“沙嗲”是马来西亚地方语的音译,主要原料有:辣椒、花生、芝麻、姜、葱、蒜、海虾、香草、花生油等。在闽南一带已流行六十多年的厦门特色风味小吃“沙茶面”,沙茶烤肉,沙茶火锅等,都离不开“沙茶”。沙茶辣和沙茶酱是一种复合调味料,其特点是“香”、“辣”、“鲜”,美味鲜香。

陈有香注重产品声誉,制作考究,他手制的沙茶辣,除了色、香、味美,还有保存不易变质的优点,颇受大众口味所接受,因而沙茶辣不仅为闽南一带大众所争尝,而且销售缅甸、印度尼西亚、新加波、菲律宾、港澳、台湾等地。不少出国侨眷、侨胞、临行之前总忘不了买点沙茶辣,带到海外馈赠亲友;不少归国华侨,也常常慕名前来购买沙茶辣等调味品。

系列产品二、咖喱粉

咖喱粉是一种用天然香辛料混合加工的调味品。咖喱粉起源于印度,流传于印度、马来西亚、新加波、东南亚一带,后传入中国厦门,传带人是华侨陈有香先生。

咖喱粉可用于西式、中式美味佳肴,南洋、东南亚普遍流行吃“咖喱饭”;“咖喱饺”;“咖喱蟹”,上海“咖喱鸡”,闽南“咖喱肉”;“咖喱牛肉”;“咖喱牛排”; “咖喱土豆”;“咖喱饭”等。

“陈有香”牌的咖喱粉是采用天然香辛料混合制成,主要原料80%使用姜黄。陈有香公司不断的推陈出新,还研发了“咖喱油”,该品可直接食用,可凉拌、蘸食、炒菜等。

系列产品三、香辣油

“陈有香”牌的香辣油是用芝麻油;大豆油;辣椒;香辛料挑选而成,可直接食用,用于凉拌;拌食;蘸食;或煮、炒皆可。

系列产品四、肉香粉

“陈有香”牌的肉香粉,有着鲜香肉味,用于火锅高汤;拌馅料;炒菜皆可。

系列产品五、胡椒粉

“陈有香”牌的纯胡椒粉是用印尼或海南岛的白胡椒籽,磨制而成的。“胡椒”也是一种中药材, 香中带辣,还有其它系列的产品:火锅酱;麻辣酱;辣椒酱;蒜蓉辣酱;椒盐;五香粉;八角粉;辣椒粉;海鲜调味料;肉味调味料;鸡精调味料等等。 

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